
私たちの歯は人それぞれで、生まれつき硬くてむし歯になりにくい歯もあれば、むし歯になりやすい軟らかい歯もあります。
歯の硬軟は遺伝子や、歯が歯肉の中で形成される幼児期の健康状態と、栄養摂取に影響されます。当たり前のことですが、丈夫な歯を作るには健康を保つことと、バランスよく栄養をとることが大切です。短絡的に歯の主成分のカルシウムを、たくさん摂取すればよいと考えられがちですが、歯の形成に影響するほどカルシウム不足を心配する必要はあまりないようです。
それより、フッ素を多く含有した海産物を食べるよう努力した方が効果的です。歯が作られはじめる胎児の時期から、永久歯列の完成する12歳ごろまで、フッ素をはじめ、歯の原料を多く含む小魚を骨ごと食べていれば、歯の内部まで、耐酸性の高い歯になります。また、井戸水など土壌を通過した水は土壌中のフッ素を含んでおり、生活用水として井戸水を使える環境の人は丈夫な歯が形成されます。
日本ではフッ素を生活用水に添加してむし歯予防に活用していませんが、米国では6割以上の国民がフッ素入りの上水道を利用しています。そのためか、むし歯の発生率は激減し、日本人より砂糖の消費は多いにもかかわらず、むし歯保有率は、はるかに少ないのです(1987年の調査で米国の5〜17歳でむし歯がない子供は49.9%で、日本の5〜15歳の子供はわずか6%)。これほどの差がつくほど日本の子供たちが歯磨きを怠っているとは思えないので、やはりフッ素の利用状況の違いが、この差の大きな要因と考えざるを得ません。(ちなみに、日本国内にある米国の基地内では、フッ素化された上水道を利用しています)